Наша миссия Meta Farm - это холистичный, экологичный и этичный подход к фермерству. Наши задачи:
Наша главная цель - это создать честные эмоциональные отношения с фермером, который выращивает ваше мясо и которому вы сможете доверять. |
Преимущества нашего мяса На своей базе в Иссыкском районе мы выращиваем клевер и используем его для откорма скоту, а воду используем с горной реки Есик. От откорма зависит качество мяса - какой корм, какое сено, дают ли соль, как поят и другое. У всех этих процессов очень много нюансов. Наших животных мы кормим ячменем, клевером и степным разнотравьем, потому что это максимально экологичный вариант не только для качества мяса, но и для самого животного. На откорме животные Meta Farm «стоят долго» по меркам откорма. Средний срок скота других фермеров стоит 4-7 месяцев, у нас же - все 9 месяцев. Это делается для того, чтобы жировые прослойки, расположенные в куске мяса и мышечных волокнах были равномерны (мраморность говядины). Жир должен быть чистого белого цвета (это даёт зерновой откорм), и распределен равномерно по всему куску! |